Lamai japonez rezistent la frig Yuzu - Citrus Junos Yuzu

Ghiveci: 20 cm

Inaltime: 60-70 cm

Este un citric care produce fructe rotunde, de culoare galben-portocalie. Este extrem de apreciata de către bucătarii gurmanzi. Este o plantă rară, foarte decorativă. Produce multe fructe începând cu perioada de toamnă. Frunzele sale au un miros plăcut, iar fructele sunt comestibile.

Juzu , cunoscut și sub numele de lămâie japoneză, este considerat de mulți ca fiind un hibrid natural (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera), originar din versanții muntoși înalți ai Chinei, în regiunea superioară a râului Yangtze. Este cultivat pentru fructele sale. Este deosebit de popular în Coreea și Japonia, unde măcinarea coaja sa este folosită pentru a aromatiza mâncărurile de pește, legumele și tăițeii gătiți, în timp ce coaja și sucul fructului sunt folosite pentru a aromatiza sosuri, sosuri, oțeturi, pește, salate, iar sucul este, de asemenea, stropit în cremele dulci pentru prăjituri. Atenție! Lămâia japoneză este și numele dat hibridului de calamondin (× Citrofortunella microcarpa) și lămâiță sălbatică (Poncirus trifoliata), care rezistă până la -25C.

Limonul japonez se pune în apa de baie în timpul solstițiului de iarnă. Această tradiție datează din secolul al XVIII-lea. Întregul fruct este aruncat în apa fierbinte. Alteori este tăiat în două. Această baie se numește yuzuyu și se crede că este foarte bună împotriva răcelilor și relaxează mintea.

Arborele mic (2 m) este spinos. Frunzele sale lucioase, din piele, sunt lanceolate, iar florile sale albe sunt parfumate. Unele varietăți horticole sunt plante ornamentale cultivate pentru florile lor. Crește din noiembrie până în ianuarie. Fructele sale împodobesc pomul ca niște globulețe galbene în preajma Crăciunului.

Yuzu este o plantă care crește lent. Nu-i place umiditatea, dar este pretențios la lumină..

Se potrivește unui sol ușor acid, cu o bună gestionare a apei. Este plantată în jumătatea vestică a Europei, dar aici este mai bine păstrată ca plantă de container, iernând într-un loc luminos și răcoros, cu udare minimă. Are nevoie de udare regulată și de iluminare suplimentară dacă singura cameră disponibilă este la peste 15C iarna. Adesea își pierde frunzele în timpul iernării, dar va încolți din nou în primăvara următoare.

 Aroma este un amestec de grapefruit și lămâie, cu un gust acrișor, acidulat. Experții în alimentație nu contenesc să laude gustul său unic și efectele sale pozitive asupra sănătății. Conținutul său de vitamina C este de trei ori mai mare decât cel al lămâilor. Un favorit al gurmanzilor. De fapt, se consumă doar coaja și sucul, pulpa fiind săracă în fibre. Cel mai simplu mod de a folosi acest fruct este să îl folosiți în locul lămâilor. Coaja poate fi confiată ca portocalele și rasă și folosită ca și coaja rasă de lămâie. 

Fructul, care combina arome de lamaie, grapefruit si mandarina, este utilizat frecvent in bucataria japoneza, fiind ingredient principal in sosuri (precum ponzu), marinade, bauturi si deserturi. Yuzu kosho, o pasta condimentata din coaja de yuzu, ardei iuti si sare, este de asemenea populara.